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蓋州三碗套席

三碗套席是遼寧最具代表性的滿(mǎn)族傳統特色名宴,起源于蓋州。蓋州三碗套席在蓋州形成獨特風(fēng)味,稱(chēng)為“蓋州三套碗”,一般由十六款(或八款)涼碟(又稱(chēng)冷菜)、三款“大件”和十二款熘炒菜、湯燴菜組成,包括銀耳、干貝、丸子、肘子、桃仁、葡萄、大蝦、海參等數十種美味佳肴。