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臺山五味鵝

臺山五味鵝是江門(mén)臺山的傳統名菜之一,屬于粵菜系,此菜覺(jué)嫩滑可口,五種味道和諧地在唇齒間交融,吞罷還久久留香,最特別的是鵝骨的味道,就像新年食品脆角一樣,香酥脆口,令人回味無(wú)窮。臺山五味鵝可以追溯到100年前,那時(shí)汶村和海宴兩鎮家家戶(hù)戶(hù)有飼養家鵝的習慣,由于山清水秀,田沃草肥,家鵝都長(cháng)得健碩肥壯,逢年過(guò)節家家戶(hù)戶(hù)宰鵝祈福,久而久之,宰鵝煮鵝流行起來(lái)?!驹敿殹?