小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，是東北四大燉菜之一，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養價(jià)值也很高。早年沈陽(yáng)，小雞燉蘑菇是年三十的主菜，也是招待來(lái)賓的招牌菜。小雞燉蘑菇在2018年河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”。小雞燉蘑菇也是沈陽(yáng)的特色名菜，在沈陽(yáng)的菜館幾乎家家都提供這道菜，并以他們精湛的烹飪方法而引以為傲?！驹敿殹?br />

中文名：小雞燉蘑菇

外文名：Stewed chicken with mushroom

分類(lèi)：東北菜

口味：咸鮮

主要食材：笨雞（柴雞）/土雞、榛蘑、粉條、植物油、老抽

輔料：辣椒、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、精鹽