櫻桃肉 櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一,屬于蘇菜系之蘇幫菜,清乾隆年間傳入宮中,被記錄進(jìn)清《御茶膳房檔》,其特點(diǎn)色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美。其顏色紅亮,形態(tài)圓小,皮軟味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下飯菜。蘇州櫻桃肉的制作方式,是把整塊方肉剞花刀,燒制配以紅曲粉等調色,成形后像櫻桃,色澤像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人?!驹敿殹?br />中文名:櫻桃肉分類(lèi):蘇菜,川菜 東北菜口味:鮮香、甜,酸主要食材:五花肉,里脊肉調料:五香料、鹽等輔料:姜、蔥等 贊 (0) 39 151 生成海報 母油船鴨 下一篇 2008-08-08 蘇州鹵鴨 上一篇 2008-08-08 相關(guān)推薦