赤峰熏雞是赤峰市著(zhù)名的特色美食小吃，尤其以錦山白家熏雞和三道街麻記熏雞最為著(zhù)名，而白家熏雞又叫公爺府燒雞，以鮮活笨雞為原料，制作精細，選料考究，配以多種天然名貴佐料，采用祖傳特殊加工工藝精制而成，用香油加熟豆油熏制的雞肉，香氣濃郁，色、香、味俱佳。錦山白家熏雞外表熏烤成醬紫色，焦酥透亮；內里鮮嫩的雞肉，清香爽口。白家熏雞歷代相傳遠近聞名，深受消費者美譽(yù)。